お料理・宴会
요리
이로도리 고젠 (다채로운 가이세키 정식)
고급 어종인 킨키(홍살치) 튀김을 비롯해, 총 12가지 요리로 구성된 이치노마츠의 스탠다드 가이세키 석식
가이세키 메뉴 (예시)
식전주 (食前酒): 계화진주 (달콤한 금목서 꽃 술)
전채 (前菜): 산과 바다의 진미 모둠
생선회 (御造里): 제철 해산물 3종 모둠
나베 (鍋物): 성게알 전골 (우니 나베)
조림 (煮物): 히스이 만주 (비취 만주)
메인 요리 (台物): 털게 반 마리
중간 요리 (中皿): 오징어 소면 (이카 소면)
튀김 (揚物): 킨키(홍살치) 튀김
찜 요리 (蒸し物): 차완무시 (일본식 계란찜)
국 (汁物): 돌김 장국
절임 반찬 (香の物): 츠케모노 2종
디저트 (水菓子): 과일 밀크 젤리
가가야키 고젠 (빛나는 가이세키 정식) 【가장 인기 】
엄선된 식재료가 한가득! 인기 명물인 킨키(홍살치) 튀김과 홋카이도산 소고기 안심 스테이크의 향연, 여기에 북해도의 미각을 담은 생선회 등 해산물이 풍성하게 제공되는 최고 인기 가이세키 정식입니다.
가이세키 메뉴 (예시)
디저트 (水菓子): 과일 밀크 젤리
식전주 (食前酒): 계화진주 (달콤한 금목서 꽃 술)
전채 (前菜): 산과 바다의 진미 모둠
생선회 (御造里): 제철 해산물 5종 모둠
나베 (鍋物): 성게알 전골 (우니 나베)
조림 (煮物): 히스이 만주 (비취 만주)
스테이크 (洋皿): 홋카이도산 소고기 안심 스테이크
메인 요리 (台物): 털게 반 마리
중간 요리 (中皿): 오징어 소면 (이카 소면)
튀김 (揚物): 킨키(홍살치) 튀김
찜 요리 (蒸し物): 차완무시 (일본식 계란찜)
국 (汁物): 돌김 장국
절임 반찬 (香の物): 츠케모노 2종
갓 삶은 털게 한 마리 통째로 포함 플랜
고객 한 분당 털게 한 마리가 통째로 제공되는 특별한 가이세키 정식입니다. 꽉 찬 게살과 녹진하고 진한 게장(게딱지장)의 풍미를 마음껏 즐겨보세요.
가이세키 메뉴 (예시)
디저트 (水菓子): 과일 밀크 젤리
식전주 (食前酒): 계화진주 (달콤한 금목서 꽃 술)
전채 (前菜): 산과 바다의 진미 모둠
생선회 (御造里): 제철 해산물 5종 모둠
나베 (台物): 성게알 전골 (우니 나베)
조림 (煮物): 히스이 만주 (비취 만주)
서양식 요리 (洋皿): 로스트 비프 (구운 소고기 요리)
메인 게 요리 (鉢物): 털게 통째 한 마리
중간 요리 (中皿): 오징어 소면 (이카 소면)
튀김 (揚物): 킨키(홍살치) 튀김
찜 요리 (蒸し物): 차완무시 (일본식 계란찜)
국 (汁物): 돌김 장국
절임 반찬 (香の物): 츠케모노 2종
타쿠미 고젠 (최고급 장인의 가이세키 정식)
료칸 이치노마츠가 자랑하는 최고 랭크의 요리를, 프라이빗하고 편안한 ‘객실 식사’로 여유롭게 만끽해 보세요.
가이세키 메뉴 (예시)
디저트 (水菓子): 과일 밀크 젤리
식전주 (食前酒): 계화진주 (달콤한 금목서 꽃 술)
에피타이저 (先附): 우메 도후 (상큼한 매실 두부)
전채 (前菜): 산과 바다의 진미 모둠
생선회 (御造里): 제철 해산물 7종 모둠
메인 해산물 요리 (台物): 북해도산 에조 전복 활어 구이 (춤추는 구이)
조림 (煮物): 히스이 만주 (비취 만주)
스테이크 (洋皿): 홋카이도산 소고기 안심 스테이크
메인 게 요리 (鉢物): 털게 통째 한 마리
중간 요리 (中皿): 오징어 소면 (이카 소면)
튀김 (揚物): 킨키(홍살치) 튀김
찜 요리 (蒸し物): 차완무시 (일본식 계란찜)
국 (汁物): 돌김 장국
절임 반찬 (香の物): 츠케모노 3종
어린이 가이세키 정식 (키즈 메뉴)
어린이들도 일본 전통 요리의 즐거움을 느낄 수 있도록, 눈으로 보기에도 즐겁고 다채로운 ‘어린이 정식’을 준비하고 있습니다. 제철 식재료를 활용하면서도 아이들이 먹기 편안하게 구성된 맞춤 메뉴입니다. ※ 사진은 예시이며, 계절과 시기에 따라 메뉴 구성이 달라질 수 있습니다.
료칸 특유의 정갈한 일본식 아침 정식
하루의 시작을 든든하게 열어줄, 료칸만의 정성 가득한 전통 화조식(일본식 아침 식사)을 준비해 드립니다.
홋카이도산 명품 쌀인 훗쿠린코(ふっくりんこ)로 갓 지어낸 밥은 부드러운 단맛과 윤기가 흐르는 것이 특징이며, 정갈하게 준비된 일본식 반찬과 환상적인 조화를 자랑하는 이치노마츠의 자랑입니다.
또한, 하코다테의 명물인 ‘신선한 오징어(이카)’를 비롯해 이 지역 자연의 은혜를 듬뿍 담아낸 건강한 상차림으로 구성되어 있습니다. 고요한 아침의 여유로운 시간 속에서, 마음껏 식사를 즐겨주시길 바랍니다.